Gyllenbruna saffransbiscotti

Nu är det jul igen, och med den alla julbak!

I år inleder jag julen med att baka tre omgångar av dessa ljuvliga och enkla skorpor, som jag sen lägger i glasburkar och ger bort i julpresent till förskolepedagogerna.

Ingredienser
100g smör
2 pkt saffran à 0,5 g
2 ägg
1,5 dl socker
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl hasselnötskärnor

Gör såhär:
Sätt på ugnens på 200 grader
Smält smöret i en kastrull. Rör ihop smör och saffran.
Grovhacka nötterna och blanda med mjöl och bakpulver.
Blanda ner ägg, socker och nötmjölblandningen i saffranssmöret.
Dela degen i tre bitar och rulla ut till tre längder som läggs på en bakplåtspapperklädd plåt.
Grädda mitt i ugnen i 10 minuter, ta ut plåten och skär längderna i sneda skorpor. Sänk sedan temperaturen till 175 grader och grädda 10-15 min till, så att skorporna får lite färg.
Sen stänger du av ugnen och låter skorporna stå kvar tills de svalnat, tex över natten. Då rostas de till perfektion.
En sats är lagom för att fylla tre 0,5 litersburkar.

Lycka till!

Saffransbiscotti

Nu vankas julen och det är dags att börja julbaka! Vill man starta med nåt snabbt och enkelt så rekommenderar jag dessa biscottis!

100 g smör
2 paket saffran à 0,5 g
2 ägg
5 dl vetemjöl
1,5 dl socker
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl hasselnötskärnor

Sätt ugnen på 200 grader. Grovhacka nötterna och blanda ihop dem med mjöl, socker och bakpulver. Smält smöret och blanda i saffranet. Knäck ner äggen i det torra och slå över saffranssmörer. Blanda till en smidig deg. Dela i tre delar och rulla ut i tre längder lika långa sim plåten är bred. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och grädda mitt i ugnen i 15 minuter.
Ta ut plåten och skär längderna till sneda skorpor. Sänk temperaturen till 175 grader och rosta skorporna tills de fått lite färg, ca 15 minuter.
Så lätt och så gott!
Lägg skorporna i en fin glasbruk så har du en uppskattad present!