Smakportioner

Nu är liten uppe och vaken nästan hela dagarna. Allt ska utforskas med
munnen, hon rycker och sliter, bankar och krafsar i allt hon når. Hon gör
utfall mot min mat när jag äter och blir sur när hon inget får. Fast hon får
såklart egen mat. Nyfikenhet ska uppmuntras! Vi började med smakportioner för 15 dagar sen och har hunnit igenom både potatis- och palsternackspuré. Idag kör vi sista dagen morotspuré och imorgon blir det en ny spännande smak. Majs
kanske?

Det är galet roligt att se hennes skräckblandade förtjusning och
minspelet när hennes lilla mun för första gången möter nya smaker och nya
konsistenser. Och tänk så mycket annat hon har kvar i livet, hennes äventyr har
bara börjat!

Favorit i repris

Mmm jag åt en ljuvlig lunch idag!

Markus Aujalays fiskgryta

Häromdagen blev det storkok när jag bjöd halva släkten på fiksgryta. Markus Aujalays recept med lite modofikation gjorde succé. Nyttigt och gott:

Fiskgryta, 10 portioner

• 2 röda paprikor
• 0,5 förpackning stjälkselleri
• 4 shalottenlökar
• 2 morötter
• 1 påse delikatesspotatis (ca 1 kg)
• 2 liter fiskbuljong
• 4 dl vitt vin
• 1 tsk timjan
• 8 lagerblad
• 1 pressad apelsin
• salt & vitpeppar
• 1 påse torsk & laxbitar (300 g)
• 1 förpackning hokifilé (400 g)
• 2 tsk dragon i vinäger
• 2 askar körsbärstomater

Gör såhär:

1. Skär potatis, selleri och morötter i bitar, hacka löken.
2. Bryn alla grönsaker i grytan (i olivolja) utan att de får färg. (om så önskas kan man även ha i 4 vitlöksklyftor)
3. Ha i buljong och vin, timjan och lagerblad. Låt koka i 15 minuter eller tills potatisen blivit mjuk.
4. Smaksätt med apelsinsaften, salt och peppar.
5. Ha i fisken, tomaterna och dragonen, stäng av plattan och låt stå i ca 4 minuter.
6. Servera med ett gott bröd och smör!

 

Sushidjävlar

Jag har haft ett riktigt sushi-suma de senaste dagarna och har nog med råge petat i mig amningens fiskkvot för både förra veckan och denna.

Här kommer några recensioner med betygskalan * till *****:

Depå Kanal 5 (Rådmansgatan, Vasastan):

Lång väntan på lunchen trots att det var långt ifrån fullsatt. Bitarna små och oprisvärda, råvarorna alldagliga. Crabfish och gurka i makin. Kaffe ingår. Betyg: **

Sandai Me Kato (Sankt Paulsgatan, Mariatorget, Södermalm)

Kul träinredning som ger en genuin känsla, liksom personalens röda kimonos. Det är också ungefär allt som är positivt eftersom maten var katastrofal. Riset är så dåligt packat så bitarna ramlar isär redan innan jag fått upp dem mellan pinnarna. Miso-soppan kommer färdig portionsförpackad direkt från fabrik, värms i micron och smakar därefter. En incheckning på Foursquare visar dessutom att de enda som lämnat tips om restaurangen har lämnat varningar om matförgiftning. Hu! Betyg: *

Tezukuri (Hammarby Kaj, Hammarby Sjöstad)

Världsklass. Innovativ sushi med extra allt: chilimajonnäs, löjrom och andra vackra och välsmakande uppiffare förgyller sushin här. Helt klart värt en omväg. Betyg: *****

Sushi Devil (Tegnérgatan/Drottninggatan, Norrmalm)

Babam va gott! Ljuvligt tillagad sushi på fantastiska råvaror. Även här dekoreras sushin med olika små smakförhöjare. Lokalen är snygg och stilren, porslinet tjusigt och soppan schysst. Betyg: *****

Bilden har jag lånat från http://www.bloggfamiljen.se

Dagens matbekännelse

Jag gillar att laga mat och värdesätter att göra saker från grunden. Bakar oftast eget bröd, gör egen sylt och undviker i möjligaste mån halvfabrikat. Men ibland gör jag snedsprång. Idag åt jag en burk Spaghettiringar i tomatsås till lunch. Jag skäms.

Bagels ska bli min nya grej!

Igår gjorde jag en fantastisk upptäckt: Bagel Street Café på Västgötagatan på Söder. Härlig meny späckad av bagels i alla möjliga varianter, fika, mellis eller lunch. Vi beställde en matig Louisiana med bacon och barbequesås och en Pesto Chicken som vi delade på. Stora fräscha tillagade på beställning och riktigt goda! Har inte ätit bagels sen vi var i New York i april så nu blev jag riktigt peppad, tror detta ska bli min nya grej! Självklart ska jag även besöka Bagels Streets första café på St Eriksgatan. Och så tänker jag ge mig på att testbaka egna. Jag återkommer med resultatet!

Brysselkålssallad med feta, fikon och apelsin

Bjuder här på ett av julens absolut godaste recept:

• Tillagningstid: ca 30 min
• Svårighetsgrad: Medel
• Portioner: 5

Ingredienser

• 500 g brysselkål
• 2 dl okokt bulgur
• 2 apelsiner
• 1/2 granatäpple (jag hoppade över det)
• 5 torkade fikon
• 1/2 dl grovhackad bladpersilja
• 1 fetaost (150 g)
• 1 dl valnötter
• olivolja
• salt
• flingsalt
• svartpeppar

Gör så här

1. Ansa och skär brysselkålen i halvor. Koka dem i saltat vatten ca 5 minuter. Häll av och skölj hastigt i kallt vatten.

2. Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen.

3. Skala apelsinen med kniv. Dela på mitten och skär i skivor. (Dela granatäpplet och ta ut kärnorna). Skär fikonen i strimlor.
4. Blanda allt i en stor skål.

Servera på julbordet, med skinka eller varför inte med en bit paj. Supergott!

 

Snabbladda energi med en nyttig smoothie

Japp det är nog faktiskt mitt bästa tips för julklappsshoppingstress. Glöm inte pausa! Äta, fika, dricka en Vitamin Well, eller, bäst av allt, fyll på energin med en Immune Booster eller Bikini från Blueberry som finns på NK och korsningen Kungsgatan/Birger Jarlsgatan. Immune Booster som är min favvo är gjord på yoghurt, banan, citron, ingefära, gurkmeja och honung. Underbar kick!

Bra hämt-thai på Söder

Det börjar bli en tradition nu, att passa på att handla hämt-thai på Soi 9, korsningen Skånegatan/Erstagatan när vi har varit hemma hos mamma. Riktigt bra kiosk-thai till bra pris. De har även öppet för lunch. Prova!

Vad är det i korven?

Igår skulle jag kasta i mig lunch på stående fot mellan föräldrautbildning och jobbmöte och valet föll på McDonald’s vid Slussen och, hör och häpna, Chicken McNuggets. Jag kan inte komma ihåg sist jag åt en sån där knögglig friterad kycklingbit och så snart jag hade svalt första tuggan av mitt sexpack så kom jag på varför. Jag har läst nånstans att en bit McNugget innehåller typ 40% kyckling. Fyrtio procent. Vad är resten gjort av lixom? Usch och fy, efter den där smaklösa påminnelsen ska jag aldrig begå samma misstag och beställa McNuggets igen.

Apropå köttmängd förresten. Senare igår när jag var och handlade passade jag på att spana in köttmängden på Scans falukorv. 58%. Vilket betyder 42% slagg och utfyllnad som stärkelse och urk. Okej att det är låg kvalitet på mat från typ Euroshopper men det tror man lixom inte när det gäller varor från ”riktiga” varumärken. Jag är grymt besviken. Och kommer aldrig mer köpa halvfabrikat utan att studera innehållsförteckning och köttmängd.