Jag vet. Sist i hela världen…
Kategoriarkiv: baka
Julens receptfavoriter
Eftersom jag har galet mycket att göra nu så hinner jag inte riktigt blogga, allra minst om nya roliga recept. Däremot så tipsar jag gärna om tidigare receptklassiker som passar här i juletid!
Brysselkålssallad med feta, fikon och apelsin
Dessutom tänker jag absolut testa att göra chokladdoppad lakritskola, om jag bara får tid.
Smaklig helg!
Märkt brysselkålssallad, julgodis, julrecept, kola, lakritskola, mariannekola
En sorts sju sorters kakor.
Enkelt! 200 g smör, 1 dl socker, 1 tsk vaniljsocker, 4,5 dl vetemjöl. Rulla till bollar, gör gropar och fyll med klämsylt. 200 grader mitten av ugnen 10 minuter.
Egen pizza är godare än andras?
Ja med en god deg kan man lyckas! Efter att ha testat mig igenom en mängd olika pizzadegsrecept så kan jag varmt rekommendera detta:
4 portioner (2 ugnsplåtasstora pizzor)
25 g jäst
2,5 dl vatten
0,5 tsk salt
2 msk olivolja
7 dl vetemjöl + lite till utbakning
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingertemperatur och häll lite av vattnet över jästen, rör tills jästen är helt upplöst i vattnet.
Tillsättsedan resten av vattnet, olja, salt och rör om.
Tillsätt vetemjölet lite i taget – använd gärna elvisp med degkrokar och kör tills det blivit en fin deg. Låt pizzadegen jäsa under bakduk ca 40 minuter.
Knåda degen smidig på mjölat bakbord, kavla ut degen till den form du vill ha och lägg på bakplåt med bakplåtspapper eller i pizzaformar.
Lägg på fyllning och grädda i 225-250 grader i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter.
Naturens skafferi
Ja sommaren på Gotland har bjudit på många tillfällen att ta tillvara på frukt och bär. Vi har saftat och syltat och bakat och lagat. Jag älskar det!
På ön har det varit ett riktigt bärår och framförallt körsbärsträden har bjudit på frukt i mängder. Vi plockade av närapå 20 liter klarbär från farmors träd ute i Roma och det syntes inte ens, trädet var fortfarande fyllt av röda frukter! Klarbär alltså, jag har fått lära mig att körsbär faktiskt är ett samlingsnamn för bär som moreller och klarbär. Och kanske även biggaråer? Jag är osäker. Hur som helst, här är receptet på sommarens godaste körsbärspaj, som jag alltså gjorde på klarbär:
Klarbärspaj
Ingridienser, pajdegen:
200 gram smör eller margarin
5 dl vetemjöl
0,5 dl socker
0,5 dl vatten
1 st äggula för pensling
Ingridienser, fyllningen:
1 liter körsbär
3 msk potatismjöl
1 dl vatten
2 dl strösocker
Gör såhär:
1. Gör pajdegen: Tärna smöret, blanda med mjöl och socker i en bunke och arbeta samman med fingertopparna eller mer hjälp av en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
2. Tryck ut 2/3 av degen i en stor pajform. Ställ kallt en stund. Plasta in resten av degen och lägg på köksbänken.
3. Fyllning: Skölj och kärna ur körsbären. Blanda potatismjölet med lite vatten. Häll blandningen tillsammans med resten av vattnet och socker i en kastrull. Tillsätt körsbären och koka under omrörning till en tjock kräm. Låt svalna.
4. Sätt ugnen på 225 grader. Kavla ut resten av pajdegen. Skär den i 2 cm breda remsor, långa nog att täcka pajformen. Häll fyllningen i pajskalet. Lägg på remsorna som ränder kors och tvärs över pajformen och tryck fast dem i kanterna. Pensla degen med äggula.
5. Grädda i nedre delen av ugnen i 15 minuter. Sänk temperaturen till 175 grader och grädda i ytterligare 40 min. Flytta upp pajen i ugnen om den inte får tillräckligt med färg.
Pajen går utmärkt att göra en dag i förväg. Servera med vaniljvisp eller vaniljglass.
2. Tryck ut 2/3 av degen i en stor pajform. Ställ kallt en stund. Plasta in resten av degen och lägg på köksbänken.
3. Fyllning: Skölj och kärna ur körsbären. Blanda potatismjölet med lite vatten. Häll blandningen tillsammans med resten av vattnet och socker i en kastrull. Tillsätt körsbären och koka under omrörning till en tjock kräm. Låt svalna.
4. Sätt ugnen på 225 grader. Kavla ut resten av pajdegen. Skär den i 2 cm breda remsor, långa nog att täcka pajformen. Häll fyllningen i pajskalet. Lägg på remsorna som ränder kors och tvärs över pajformen och tryck fast dem i kanterna. Pensla degen med äggula.
5. Grädda i nedre delen av ugnen i 15 minuter. Sänk temperaturen till 175 grader och grädda i ytterligare 40 min. Flytta upp pajen i ugnen om den inte får tillräckligt med färg.
Pajen går utmärkt att göra en dag i förväg. Servera med vaniljvisp eller vaniljglass.
Märkt körsbär, körsbärspaj, klarbär, klarbärspaj, paj, recept
Havrekakor 3,4,5
Jag blir tokig, jag får inte till de där jäkla kakorna. Nu har jag testat fem olika havrekaksrecept och ingen av dem har genererat i sega goda kakor. Inte ens fast jag googlat ”sega havrekakor”. Däremot börjar jag bli rätt rund.
Publicerat i baka
Havrekakor 2 – mjuka och kompakta
Nu har jag testat ett andra havrekaksrecept. Till formen blev de mer som jag vill ha dem än de första men de var mer degiga/kompakta än sega som jag vill ha dem. Jag antar att det var hjorthornssaltet i recept 1 som gjorde att de flöt ut så. Jakten på det perfekta receptet fortsätter!
Havrekakor med russin – recept 2:
- 75 g margarin
- 3 dl havregryn
- 1,5 dl socker
- 1,5 dl russin
- 5 msk vatten
- 2 dl vetemjöl
Sätt ugnen på 200 grader. Smält margarinet och häll det över havregrynen. Blanda i resten av ingredienserna och klicka ut smeten på en bakplåtspappersförsedd plåt. Det blir ca 18 kakor. Grädda i ca 10 minuter.
