Cheddarostpaj

En supergod paj som gör sig jättebra med olika tillbehör, exemeplvis brysselkålssallad.

• Tillagningstid: ca 1 timma varav 35 min i ugnen
• Svårighetsgrad: Medel
• Portioner: 5

Ingredienser

Pajdeg:

• 3 dl vetemjöl ELLER 1,5 dl vetemjöl och 1,5 dl grahamsmjöl
• 125 g smör
• 0,5 msk vatten

Fyllning:

• 3 st ägg
• 0,5 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 3 dl turkisk yoghurt
• 150 g cheddarost

Gör så här

Pajdeg:

1. Sätt på ugnen på 225°C. Låt smöret bli rumsvarmt.

2. Häll mjölet i en bunke. Lägg i smöret, häll på vattnet och kör med elvisp med degkrokar till en jämn deg eller använd matberedare.

3. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Ställ in i kylen i 30 minuter (eller mer) eller i frysen ca 5 minuter.

4. Ta en gaffel och tryck hål i botten med. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 225°C i 10 minuter.

Pajfyllningen:

5. Gör under tiden pajfyllningen. Vispa äggen lätt med salt och peppar. Vispa eller rör snabbt ihop med yoghurten till en jämn smet.

6. Riv osten och blanda ner den. (Tänk på att inte röra/vispa mer än att det blir blandat, annars kan man vispa sönder äggtrådarna.)

7. Häll pajfyllningen i det förgräddade pajskalet och grädda i mitten av ugnen i 200°C i ca 25-30 minuter till gyllene färg.