Brysselkålssallad med feta, fikon och apelsin

Bjuder här på ett av julens absolut godaste recept:

• Tillagningstid: ca 30 min
• Svårighetsgrad: Medel
• Portioner: 5

Ingredienser

• 500 g brysselkål
• 2 dl okokt bulgur
• 2 apelsiner
• 1/2 granatäpple (jag hoppade över det)
• 5 torkade fikon
• 1/2 dl grovhackad bladpersilja
• 1 fetaost (150 g)
• 1 dl valnötter
• olivolja
• salt
• flingsalt
• svartpeppar

Gör så här

1. Ansa och skär brysselkålen i halvor. Koka dem i saltat vatten ca 5 minuter. Häll av och skölj hastigt i kallt vatten.

2. Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen.

3. Skala apelsinen med kniv. Dela på mitten och skär i skivor. (Dela granatäpplet och ta ut kärnorna). Skär fikonen i strimlor.
4. Blanda allt i en stor skål.

Servera på julbordet, med skinka eller varför inte med en bit paj. Supergott!